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野菜と果物のフィトケミカル

病気にならない魔法の7色野菜病気にならない魔法の7色野菜
(2008/08)
中村 丁次

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美しい健康本です。活字ばかりの健康本を読むときの感覚とはまったく別の感覚を覚えます。時々眺めるだけでも癒されます。50種類もの野菜や果物のひとつひとつに今第7の栄養素として注目されているフィトケミカルと栄養成分が表示されていて、この栄養成分の多さに驚きます。例えば冬の「みかん」フィトケミカは、プロビタミンA。注目成分はクリプトキサンチン、ヘスペリジン、ビタミンC。栄養成分はカリウム、カルシウム、鉄、葉酸、植物繊維。なので最近は朝起きて、みかんを5つ6つ食べます。あまり果物は好んで食べなかったのですが、最近よく食べます。みかんは7色のうち橙色。
魔法の水を手に入れ、魔法の塩を手に入れ、魔法の7色野菜を手に入れ、さて次なる魔法は?
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